Ingredienser: 500 gram rabarber 500 gram socker 500 milliliter vatten 1 tesked vaniljpulver Instruktioner: Förbered Rabarbern: Tvätta och skär rabarbern i små bitar. Du behöver inte skala den om den är fräsch och ren. Kokau pp vatten och Socker: I en stor kastrull, kombinera vatten och socker. Värm på medelhög värme och rör om tills sockret är helt upplöst. Lägg till Rabarbern och vaniljpulvret: Tillsätt vaniljpulvret samt de skurna rabarberbitarna till sockerlagen. Låt blandningen komma till en lätt kokning. Sjud: Sänk värmen och låt blandningen sjuda i cirka 15-20 minuter, eller tills rabarbern är mjuk och sockerlagen har tagit upp en vacker rosa färg. Sila Blandningen: Ta bort kastrullen från värmen och låt den svalna något. Sila sedan blandningen genom en finmaskig sil för att separera rabarberbitarna från sockerlagen. Pressa försiktigt med en sked för att få ut så mycket vätska som möjligt. Förvaring: Häll den färdiga rabarbersockerlagen i en ren, steriliserad flaska eller burk. Förvara i kylskåp. Den bör hålla sig bra i upp till två veckor. Tips: Använd rabarbersockerlagen i cocktails, lemonader, eller som smaksättning i bakverk. De återstående mjuka rabarberbitarna kan användas som topping på yoghurt, glass eller i bakverk.